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什么样的油是优质的食用油？

随着人们对饮食健康要求的日益提高，为了寻求新领域的市场扩张，许多食用油企业采用了差异化的竞争策略，各种新概念产品如雨后春笋般出现，但只有符合***卫生标准的油，才是可以放心食用的。

　　看标识

按***规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS(食品安全认证)标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转***原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。

　　看色泽

食用油的正常颜色呈微***、淡***、***。食用油浅颜色的要好一些。油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。

　　透明度

透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一。一般在环境温度20℃以上时，高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物;环境温度20℃以下时，部分食用植物油的外观有部分沉淀、有悬浮物(花生油、棉籽油等)，这是正常的。要选择澄清、透明的食用油。

　　看品牌

　　挑选食用油时尽量选择品牌、生产厂家信誉度比较好的产品。千万不要购买那些无厂名、无厂址、无联系方式、无质量标准、无QS质量安全标识的食用油。

食用油包装外形：

小包装成主流

二十几年前，人们还会像打酱油一样去粮油专卖店购买散装油。直到20世纪90年代初，一瓶“金龙鱼”小包装食用油出现在中国市场。自此，这种安全卫生的桶装油逐渐得到消费者的青睐，散装油逐步退出国内大中城市。

就目前食用油市场状况而言，中国拥有2600万吨左右的食用油消费量。小包装食用油只占整个食用油销量的15%~20%，但其未来潜力不可小觑。在小包装食用油市场上，品牌是左右消费者选择的***关键因素。

随着人们生活水平的提高，人们的消费习惯正由散装油向更有品质保证的小包装食用油发展。***预测，未来小包装食用油增速快，市场发展前景良好，具备较强的竞争优势，但行业内整体竞争态势也会更加激烈。

为了争夺市场，食用油企业都在加大宣传、增加铺货上下功夫。另外，小包装食用油依然是***重要的企***福利团购商品，给人们造成了小包装食用油高而且优质的看法。长时间以来，它对家庭消费习惯由散装油向小包装精致油方向发展起到了潜移默化的作用。

不同的地方，如城市与农村、大城市与小城市，小包装食用油消费比例也各有不同。在新加坡、日本和中国香港地区，小包装食用油已占当地食用油市场销售的 50%~60%。但在中国大陆食用油市场中，小包装食用油比例仅为10%，不过在城市中这一比例为30%，大城市也已达60%。

设备概况及其特点

连铸及钢种的多样化要求在钢包中对金属采取精炼处理，这些措施与转炉和电炉（EAF)中的炼钢工艺过程一起被称为二次精炼或者钢包精炼。钢包精炼主要是为了提高钢水质量。图5-1所示为二级精炼的主要设备。

钢包精炼用设备的概况及对耐火材料的要求

1、LF法

LF法是由日本特殊钢公司于1971年研制成功的。它是一种特殊的精炼容器，多采用埋弧精炼操作，其特点是:将电炉内还原熔炼的钢水送人钢包，再将电极插入钢包钢水上部炉渣内并产生电弧，边加入合成渣，边用气搅拌，使钢包内保持强还原性气氛，进行所谓隐弧精炼，LF法装置如图5-2所示。LF法设备***少，可显著提高电炉产量，颇受重视。***近已将此法与转炉配合使用，对钢水进行脱氧、脱硫及调整成分。也可将LF与VD配合使用，即LF-VD，进行真空脱气处理。