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发布时间:2020-10-18 04:03:05
油脂脱蜡方法有常规法、容积法、表面活性剂法等多种。
常规法
常规法脱蜡即单靠冷晶,然后用机械方法分离油、蜡而不加任何辅助剂和辅助手段的脱蜡方法。分离时采用加压过滤、真空过滤和离心分离等设备。此法的是一次结晶、过滤法。例如将脱臭后的米糠油(温度在 50℃以上)移入有冷却装置的贮罐,慢速搅拌,在常压下充分冷至25℃。整个冷却结晶时间为48hr,然后过滤分离油、蜡。过滤压强维持在 0.3 – 0.35MPa,过滤后要及时用压缩空气吹出蜡中夹带的油脂。
由于脱蜡温度低、黏度大,分离比较困难,所以对米糠油这种含蜡量较高的油脂,通常采用两次结晶过滤法,即将脱臭油在冷却罐中充分冷至30℃,冷却结晶时间为24hr,用滤油机进行次过滤,以除去大部分蜡质,过滤机压强不超过0. 35MPa。滤出的油进入第二个冷却罐中,继续通入低温冷水,使油温降至25℃以下,24hr后,再进行第二次过滤,滤出的油即为脱蜡油。经两次过滤后,油中蜡含量(以不溶物表示)在 0.03%以下。有的企业采用布袋过滤也能取得良好的脱蜡效果,但布袋过滤的速率慢,劳动强度也较大。
榨油机不进料大部分出现于新式设备,这是因为新机器的榨螺没有磨合好,挤压头前涩后光,走料不顺畅。菜籽榨油机的油料是靠榨螺推进的,如果有某个部位不光滑,油料推进速度就会非常慢。处理方法是将榨螺抽出,用抛光机将不光滑的部位磨光滑就行。
二个原因是油线被堵,如果油线被堵,油不能及时流出,就会流在榨膛内,空间变小油料肯定不会走的顺畅,处理办法是理油线,就是在菜籽榨油机工作的时候用锤将油线的堵塞物震掉。
三个原因是菜籽榨油机榨膛温度过高,处理方法是加工一锅后用凉饼回机,关掉电加热。
四个原因是油料炒老了,如果油料炒的过老水分太低的话,进入榨膛后会粘在榨螺上,使后边的油料不能下去。还有一个原因就是后支架和榨条的接口处出现磨损,这种情况的话,后一节挤压头会移位,一点间隙都没有,后边的油料肯定进不来。
那么什么是冷榨热榨,生榨熟榨又是如何定义的?它们有何联系又有何区别?首先我们得先弄清楚这些它们各自的定义。
冷榨:油料作物在低于60℃的环境下进行加工的过程。
热榨:油料作物在高于60℃的环境下进行加工的过程。
熟榨:油料作物在压榨之前,已经被加工熟了再进行压榨的一种榨油工艺。
生榨:油料作物不经加热,蒸炒进行压榨的一种榨油工艺。
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